カット事業部

平成14年10月に竣工したミートセンターは最新のシステムでトレーサビリティーを行っています。豚肉のカット場ではまだ日本では前例のないシステムで、これによりどの生産者の豚肉がどのお客様にお届けしたか判るようになりました。また平成13年に竣工した庄内食肉センター（と畜場）に併設する事によって、より従来型の工場と比べて格段に衛生的で安心・安全な商品を提供てきるようになりました。設備的にも、扉はすべて自動ドアにして人の手による2次汚染を極力なくす様にして、コンペアラインのまな板、ベルトは抗菌仕様です。しかも回転中は常にオゾン水で殺菌する事で衛生度を保ちます。包装にもこだわりました。通常はナイロンのシートに包むだけですが、新システムは抗菌素材のフィルムで自動包装して、しかも真空状態にする優れものです。こだわりの商品をぜひご賞味ください。

パック事業部

量販店向けのアウトパック事業に、平成4年から取り組んで17年、日産3，000パック程度だった生産が、現在では10倍の数量を超えようとしています。食文化は益々多様化し、消費者の目も厳しくなってきたと共に、安全の証明も具現化されてきました。厳しい衛生基準と鮮度管理、流通と製造工程の改善を積み重ねてユーザーと歩んできた結果です。信頼を頂いた根底には直接お店から求められるお客様のご満足が不可欠です。日の行き届いた生産と鮮度の良い原料。高い技術の商品造りと、お求めやすい価格。これからも、とめどない探究を続け、さらなるお客様の満足にお答えします。

外食事業部

新鮮な、お肉のおいしさを引出し、お客様最優先をモットーに。大商金山牧場の核、外食事業部は当社ミートセンターが新しくなったことにより一層、安心・安全をテーマにして取り組んでおります。配送も冷蔵車でお届けすることにより、鮮度管理も徹底し、品質・おいしさはもちろん、清潔な工場で製造した商品を、お客様のニーズに合わせてお届けしております。また価格の面での対応も、お客様を最優先に考え、どこにも負けない新鮮なお肉をより安くをモットーにこれからも努めてまいります。

山形外食事業部・特販課

東北地方は日本の食糧基地。畜産、農産、水産は、東北各地で盛んに取り組まれており、また環境にも恵まれ東北各地の食文化から受け継がれるこだわりの品々の生産者の方と一緒になって安心・安全の確認が取れた食品を全国に発信しています。更に、会員制の頒布会「根っ子食品の会」を平成17年に設立しました。食の在り方が見直されている昨今、「元気の源は食から」という原点に帰り、食を生む源となる「自然」にもやさしくとの思いをこめて東北各地の商品開発を進めてまいります。